Pizza de masa blanda

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Si te gusta la pizza blanda y masticable, aquí hay una versión baja en carbohidratos que te complacerá. Sin embargo, las costras suaves y más gruesas requieren más masa, lo que hace que aumente el recuento de carbohidratos. Haga que esta pizza sea un placer ocasional, tal vez para evitar que corra a una pizzería o solicite la entrega.

La masa de pizza regular generalmente requiere alrededor de 3 tazas de harina (si desea hacer pizza en casa). Puedes hacer una pizza grande con toda esa harina, pero una rebanada de pizza de 16 pulgadas podría tener 34.0 gramos de carbohidratos solo para la corteza.

Puedes ver a qué te enfrentas. Las pizzas regulares son verdaderos asesinos de carbohidratos. Esta corteza tiene 7,7 gramos de carbohidratos por porción.

TAMAÑO DE PORCIÓN, 1 rebanada (pizza de 12 pulgadas).
CARBOHIDRATOS POR PORCIÓN, (SOLO CORTEZA): 7.7 gramos de carbohidratos. NÚMERO DE PORCIONES: 8.

Ingredientes para la pizza:

  • ½ taza de agua fría
  • 1/3 taza de agua caliente
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 paquete de levadura de crecimiento rápido
  • ¾ taza de harina de trigo integral molida de piedra
  • ½ taza de harina de almendras enteras
  • ½ taza de
  • Sal de proteína de soya en polvo (aproximadamente ¼ de cucharadita o al gusto)

Precaliente el horno a 450ºF. Engrase ligeramente un molde para  14 pulgadas.

Combine el agua fría, el agua hirviendo y el aceite de oliva en un tazón mediano. Agregue la levadura y revuelva. Mientras la levadura se activa (necesita agregar azúcar), combine la harina de trigo integral molida con piedra, harina de almendras, proteína de soja en polvo (excepto la última cucharada) y sal en otro tazón; remover. Agregue la mezcla seca a la mezcla de levadura y revuelva con un tenedor hasta que la humedad se absorba bastante bien. Trabaja la masa a mano hasta que quede suave (lleva unos segundos). Cubra el tazón y deje que la masa se levante durante unos 10 minutos.

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