Sopa de Mariscos receta facil

Sopa de Mariscos receta facil

La sopa de mariscos es un platillo rico y exquisito por nombrarse comodín ya que se puede consumir  todo el año, pero en esta ocasión queremos comentarle que lo pueden preparan también en épocas navideñas. En España en ciertas ciudades se considera un placo típico en navidad.

En esta sección te ayudaremos a elaborar una sopa de pescado y marisco especial, muy sencilla de preparar pero no por ello menos sabrosa.

Qué necesitas para la Sopa de Mariscos

Ingredientes

  • 500 gr de mejillones
  • 4 langostinos frescos
  • 750 gr. de dorada
  • 250 gr de sepia limpia
  • 200 gr de ajetes
  • 1 kg de gamba arrocera
  • 1 kg de chirlas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite Sofrito (ajo , cebolla , tomate , pimentón , azafrán )
  • Vino blanco
  • Hojas de espinacas
  • Agua con bicarbonato
  • Mayonesa Salsa kimchi
  • Salsa de chiles dulce/picante

Utensilios

  • Sartén
  • Ollas
  • Cuchillos
  • Colador
  • Trituradora eléctrica
  • Pinzas
  • Espátula
  • Espumadera
  • Araña
  • Placa de horno
  • Bandeja de horno

Preparación de la Sopa de Mariscos

  • Preparamos un sofrito con ajo, cebolla y tomate. Al final de su cocción agregamos pimentón y azafrán.
  • limpiamos las gambas y las chirlas
  • En un sarten colocamos un poco de aceite y dos dientes de ajos muy bien picado
  • Se añade las gambas y las chirlas hasta rehogarlas
  • Integramos el sofrito que se preparo anteriormente (primer punto)
  • Adicionamos un chorro generoso de vino blanco dejando que reduzca a fuego medio.
  • Le agregamos agua y lo dejamos cocinar a fuego lento por 30 minutos
  • Colamos la todo lo mezclado y se reserva el caldo del marisco
  • Por otra parte Introducimos en agua hirviendo y mezclado con el bicarbonato las hojas de espinaca por 1 minuto
  • Esto se licua y el caldo es aprovechado para mezclarlo con el caldo del marisco
  • Ambos caldos se mezclan hasta obtener el tono verde que se desea
  • Duarnte 90 segundo se hierve agua con sal los ajetes se extrae y se blanquea con agua fria(Helada)
  • En la bandeja del horno agregamos trozos de langostinos, la dorada y la sepia, se agrega los ajetes
  • Durante 2 minutos de hornea a una temperatura de 160°C
  • Con un poco de caldo de marisco en un sarten abrimos los mejillones
  • En un recipiente mezclamos la mayonesa con salsa de kimchi y preparamos la salsa de chile picante dulce.

Sirvase a Gusto su Sopa de Mariscos

Colocando trozos de pescado y marisco horneados en un plato, añadimos la mezcla de la mayonesa con kimchi, la salsa de Chile picante dulce y regamos con la sopa de mariscos