Receta casera de carne seca de res

      No hay comentarios en Receta casera de carne seca de res

A pesar de que nuestros antepasados   no lo sabían, la carne seca magra es baja en colesterol y grasa y muy alta en proteínas, lo que hace que la cecina sea una merienda nutritiva y saludable. La cecina es un excelente alimento energético para acampar, andar en bicicleta, esquiar o en cualquier momento que desee un refrigerio ligero

 Hoy, comparto dos excelentes recetas de carne seca para su disfrute:

 
  • 3 libras carne (no carne molida)
  • 2/3 tazas de salsa Worcestershire
  • 2/3 tazas de salsa de soja
  • cucharadita Pimienta negra
  • 1 cucharadita Polvo de ajo
  • cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas saborizante de humo
  • 2 cucharaditas Salsa de tabasco

PROCESO

  • Mezcle todos los ingredientes de la marinada en una bolsa de plástico grande (tamaño galón). Agregue la carne en rodajas (cortada aproximadamente ¼ de pulgada) y refrigere, mezclando y volteando cada hora.
  • Deberías marinarlo durante la noche.
  • Cuando esté listo para comenzar a secar, coloque una hoja de papel de aluminio en el fondo del horno. Escurra la carne en un colador y séquela con una toalla de papel (cuanto más seca esté la carne, mejor).
  • Coloque el horno a unos 150 grados y coloque las tiras de carne en las parrillas del horno.
  • Deje la puerta del horno abierta para permitir que escape la humedad.
  • El tiempo de secado puede variar debido a los hornos y el tamaño de la carne.
  • La carne debe ser firme y seca, y no esponjosa en absoluto.

NOTA: Pero si la cecina está tan seca que se rompe fácilmente en dos, entonces se seca demasiado.

Carne seca de ternera

  • 1 filete de flanco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita salsa de soja
  • 1 pizca de sal
Ponga el filete en el congelador durante aproximadamente media hora, solo hasta que esté firme.

Rebane el filete a través del grano, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Combine los ingredientes restantes y marine las tiras de carne en esto durante al menos 2 horas.

Coloque las rebanadas en la rejilla en la sartén y seque en el horno a 150 grados, 12 horas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *