Pescado Estofado en Salsa de Soya

El pescado estofado en salsa de soja es la artesanía básica del plato chino. Las características distintivas son que se ve rojo y brillante, rico en olor y espeso en salsa. Ambos lados de la rodaja de pescado se deben freír para que se vuelvan de color amarillo dorado, se debe dejar una capa fina y crujiente de piel en la parte superior antes de sacarla de la olla de aceite caliente. Este es el paso clave para formar el brillo, o puede tener un plato que se ve sombrío y se rompe en pedazos durante el proceso de cocción.

 Ingredientes:

  Para el paso 1 :

  • 4 ~ 5 rebanadas de carpa de hierba (u otro pescado que prefieras)
  • 1 cucharada de vino para cocinar
  • 1/2 taza de salsa de soja

si). Para el paso 2 :

  •  5 rodajas de jengibre
  • 1 cebolla verde (cebolleta). Picar en pocas piezas.
  • 3 cucharadas de aceite

C). Para el paso 3 :

Anís de 4 estrellasUn trozo de canela4 cucharaditas de azúcar1/2 taza de salsa de soja2 tazas de agua

Para el paso 4 :

 2 cucharadas de vino para cocinarpizca de mono glutamato de sodio

Método:

Caliente el aceite al 80%. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre. Agrega el pescado y fríe hasta que esté dorado. Saca el pescado.

Agregue c) a la olla, hiérvala. Luego cocine a fuego lento hasta que espese. Elige el anís estrellado. Agregue una cucharada grande de salsa de tomate y hierva.

Regrese el pescado a la salsa del paso 3. Agregue el vino. Cocine a fuego lento hasta que se espese.

Tiempo de cocción: 20 minutos.
 
Información nutricional:

Cada porción proporciona:

  • Calorías: 277.5
  • Proteína: 20.1 g
  •  Marinar el pescado en vino y salsa de soya durante más de 2 horas para obtener el mejor resultado.
  •  Rendimiento: 4 porciones

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