Pastel Naranja Triple

 

Pastel naranja triple suena raro verdad, pero aquí en recetas para guisar nos dimos la tarea de prepara este postre de naranja, encontrar la naranja no fue difícil ya que aquí donde vivo tenemos unos arboles de naranja y pues se facilito la preparación de este pastel espero les guste empecemos.

Ingredientes para el pastel de naranja:

  • 1 limón

  • 2 naranjas

  • 1 taza de harina para todo uso (sin blanquear)

  • 2 cucharaditas de vainilla

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1/2 Cartón de tofu de seda firme [2]

  • 1 2/3 tazas de azúcar [3]

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de agua de azahar (opcional) [1]

  • 2/3 taza de aceite de oliva (yo usé mitad de sangre de naranja infundida y mitad regular) [4]

  • 1.5 tazas de almendras tostadas y finamente molidas o harina de almendras

  • Azúcar en polvo para espolvorear encima cuando se enfrió

  • Precaliente el horno a 350 F.

  • Engrase un molde de 13×9 pulgadas o dos moldes para pasteles de 8 pulgadas.

Proceso del pastel de naranja

  • Coloque las naranjas y el limón en una cacerola con suficiente agua para cubrir la mayor parte del camino.

  • Lleve a ebullición y cocine durante media hora o hasta que la fruta esté muy tierna.

  • Escurrir y enfriar.

  • Sembrar los cítricos y cortar en cuartos.

  • Coloque los cítricos en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue el tofu y procese hasta que esté bien mezclado.

  • Vacíe en un tazón grande y agregue azúcar, vainilla, sal y agua de azahar (si está usando).

  • Revuelve para combinar.

  • Tamizar la harina y el polvo de hornear en un tazón pequeño y combinar con las almendras molidas.

  • Mezclar bien.

  • Comenzando y terminando con la harina, agregue alternativamente los ingredientes húmedos y secos, revolviendo hasta que se mezclen (agregue 1/3 de la harina y mezcle, agregue 1/3 taza de aceite de oliva y mezcle, la tercera harina, el resto del aceite de oliva y descanse de mezcla de harina). No haga sobre mezcla.

  • Vierta en su (s) bandeja (s) para hornear y hornee hasta que un palillo insertado produzca solo migajas húmedas, no líquidas.

  • Para la bandeja de 13×9 pulgadas, esto tomará aproximadamente 1 hora y 20 minutos [5].

  • Para las sartenes de 8 pulgadas, probablemente de 45 minutos a 1 hora.

  • Cuando esté frío, córtelo en trozos pequeños y espolvoree con azúcar en polvo.

  • Servir con coulis de frambuesa o cuajada de limón.

  • [1] Disponible en supermercados del Medio Oriente, esto es lo que le da al pastel su aroma perfumado. Esto es opcional pero muy recomendable. Agrega un aroma sutil, floral y un sabor indescriptible. Bastante bien.

  • [2] Terminé usando soft por error, pero no creo que haya mucha diferencia.

  • [3] Utilicé azúcar de vainilla, pero de nuevo hago el mío y me resulta fácil hacerlo.

  • [4] Utilicé el aceite de oliva infundido con naranja de sangre para darle un toque extra pero a la mitad del vertido me di cuenta de que usar 2/3 de taza de aceite infundido sería MUCHO, así que lo corté con un aceite de oliva ligero que utilizo para Cocinando. En su lugar, se podría usar un aceite de oliva normal, pero debería ser virgen extra.

  • [5] La parte superior se oscureció bastante en mi horno de convección; Probablemente bajaré la temperatura a 325 F la próxima vez, aunque esto no debería ser necesario para un horno normal. Pero a pesar de que la parte superior estaba oscura, el probador nunca salió completamente limpio, sin embargo, dejó de ser líquido y la miga se volvió muy húmeda. Esto es lo que se convierte en la textura de natillas del pastel terminado.

INFORMACIÓN SIN IMPORTANCIA

Es una anécdota de pastel!, aunque algo más prolongado. Originalmente me propuse hacer este pastel hace dos semanas y luego me di cuenta de que no tenía los ingredientes necesarios. A saber, tofu. De la variedad de seda. Algo con lo que no he cocinado antes. Me llevó una hora encontrarlo.

Al llegar a casa, me mantuve ocupado que no tuve tiempo de probar la receta hasta el fin de semana pasado. El sábado por la noche, finalmente herví las dos naranjas y el limón que requería la receta. Pero debido a que no había leído que necesitaba enfriar la fruta después de hervirla, tuve que posponerla hasta el día siguiente.

Solo para descubrir que no tenía almendras. ¡Siempre tenemos almendras! Tenemos avellanas, anacardos, nueces, nueces e incluso piñones … ¡pero por alguna oscura razón las almendras que SIEMPRE hemos evaporado!

Así que hubo otro retraso de un día mientras obtenía almendras. Hoy, decidí que estaba haciendo mi posición final. Estaba haciendo este pastel o iba a morir en el intento.

Así que saqué las naranjas y el limón, los corté en rodajas y los hice puré en el procesador de alimentos, mientras tostaba las almendras. Hasta aquí todo bien. Hasta que eso sea, tuve que moler las almendras.

Normalmente recojo las almendras por el puñado, las pego en el molinillo de especias / café y las preparo para frappe. Y el molinillo de café resulta una hermosa comida de almendras. Fino, polvoriento y perfecto. Sin embargo, hoy … por alguna oscura razón, el molinillo se ajustó al “ajuste de mantequilla de nuez” y no había forma de convencerlo de que quería comida, no mantequilla.

Y solo con el interruptor de encendido y apagado para trabajar, tuve que pulsar y sacudir torpemente al mismo tiempo para acercarme incluso a lo que quería. Bailar el Watusi al ritmo de un molinillo de café no es mi idea de pasar un buen rato. Por supuesto, justo cuando estaba terminando esto,

Pero perseveré solo para ser recompensado por el descubrimiento de que mi levadura estaba enferma hace mucho tiempo. Estaba a punto de rendirme por completo y volver a intentarlo el año que viene cuando vi, en el fondo del estante de especias, lo que parecía ser otra lata de levadura en polvo. Después de haber excavado la mitad del estante y en el proceso de haber dejado caer y esparcido todo el pequeño y complicado frasco entre mí y el contenedor, logré pescarlo. Y fue bueno! ¡Casi vale la pena cubrirse a medias con cacao procesado holandés! Y con eso, finalmente tuve todo lo que necesitaba. ¿El resultado?

La receta produjo una torta húmeda, no demasiado dulce con una consistencia casi de natillas. Con un aroma celestial con notas naranjas y florales, hizo que la casa oliera increíble. Pero la mejor parte fue que estuvo a la altura de su aroma de sirena. Naranjas intensamente con un ligero y agradable amargor, parece florecer en la boca, dejando atrás un glorioso sabor persistente de almendras. Rico y denso, es mejor en trozos pequeños, espolvoreados con un poco de azúcar y adornados con algo un poco ácido como el coulis de frambuesa o una viva cuajada de limón.

¿Valió la pena todo ese problema? Absolutamente. Aunque la próxima vez podría usar una sartén más grande para cambiar la proporción del centro de crema pastelera a la corteza masticable. O tal vez, hornee en dos moldes para pasteles redondos.