Fideos de arroz con camarones (langostinos) y espárragos

La Madre Teresa supuestamente dijo: “Es imposible caminar rápido y ser infeliz”. Todas las generalizaciones son ligeramente sospechosas, tal vez, bueno, casi todas, de todos modos. Sin embargo, las palabras de la Madre Teresa apuntan a un aspecto fundamental de nuestra humanidad que tendemos a pasar por alto: cuando te sientes bien en tu piel, simplemente no puedes sentirte tan miserable como lo harías de otra manera.

La mente y el cuerpo están íntimamente conectados. Si uno se siente a medias, el otro se sentirá mejor como resultado. Entonces, aunque soy el primero en reconocer mi pequeñez en el gran esquema de las cosas, me gustaría ofrecer mi propia opinión sobre esta idea de conexión y bienestar. “Es imposible comer buen curry verde tailandés y ser infeliz”.

Cuando sus labios hormiguean con la alegría de los chiles tailandeses y su paladar todavía resuena con los sabores claros, fragantes y armoniosos, es imposible no sentir una sensación de satisfacción visceral.

 Ingredientes para los Fideos de arroz con camarones

  • Sirve 3 – 4
  • 225 g / 8 oz de fideos de arroz
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 chile de ave verde, sin semillas y finamente picado
  • 125 g / 4 oz de espárragos delgados (cabezas intactas, tallos cortados en trozos de 1 cm / ½ pulgada)
  • 1 cucharada de pasta de curry verde tailandés
  • 1 tallo de hierba de limón (capa exterior eliminada y picada fina)
  • 4 hojas de lima kaffir, finamente picadas
  • 3 cucharadas de salsa de pescado tailandés
  • 2 cucharaditas de azúcar (azúcar de palma)
  • 225 g / 8 oz de camarones pequeños, cocidos y pelados (langostinos)

Método de preparación

Remoje los fideos de arroz en agua hirviendo durante el tiempo especificado en el paquete mientras prepara la salsa. Desagüe.

Calienta el aceite en un sarten a fuego alto. Agregue el ajo y tan pronto como comience a dorarse, agregue los chiles, luego la pasta de curry verde, revolviendo constantemente.

Cuando la pasta de curry comience a oler fragante, tira los espárragos y sigue revolviendo durante uno o dos minutos más. Una vez que los espárragos adquieran un color verde más brillante y comiencen a suavizarse, agregue las hojas de lima, la salsa tailandesa y el azúcar.

Agregue las gambas y cocine revolviendo durante un minuto más o menos, hasta que las gambas se calienten y los espárragos estén bien cocidos pero todavía ligeramente crujientes debajo de los dientes.

Ahora, tira los fideos y sigue revolviendo todo hasta que los fideos estén impregnados de todos los sabores de la salsa.

Conviértelo en un plato para servir y sirva inmediatamente, o más tarde a temperatura ambiente.

Este plato es delicioso caliente y posiblemente incluso mejor al día siguiente a temperatura ambiente. Si alguna vez quiere ganarse el favor de un ser querido al proporcionarle una deliciosa caja de almuerzo, puede estar seguro de hacerlo con este plato de fideos.

Nota: Hay diferentes calidades de fideos de arroz, al igual que hay diferentes calidades de pasta. Si tiene la suerte de tener la opción, experimente con diferentes marcas hasta encontrar una que le guste particularmente.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *