Atún a la plancha con glaseado de wasabi de soja

Atún es un platillo muy rico e incluso bajo en grasa y es ideal para todas las personas
que hacen ejercicios y llevan una dieta balanceada, el atún lo puedes acompañar con
diferentes legumbres

Ingredientes:

  • 4 6 oz. filetes de atún Ahí frescos, aproximadamente 3/4-inch de espesor de
  • aceite vegetal de
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • 8 cucharadas. mantequilla fría sin sal
  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1-2 cucharadas. jugo de lima o limón fresco
  • 3 cucharadas. salsa de soja
  • 1-2 cucharadas. wasabi preparado

PROCESO DE PREPARACIÓN DEL ATUN

  • Cepille los filetes de atún en ambos lados con el aceite y sazone con sal y pimienta.
  • Combine la mantequilla, la cebolla, el jugo de lima, la salsa de soja y el wasabi en una sartén pequeña.
  • Caliente una sartén antiadherente pesada a fuego alto.
  • Coloque el atún en la sartén y dore hasta que esté crujiente y dorado.
  • Dar la vuelta y dorar el otro lado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el atún.
  • Es mejor raro a medio raro. Mientras se cocina el atún, calienta la mezcla de mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté suave y emulsionada.
  • Sirve el atún inmediatamente, bañado con la salsa.

Paletilla de cerdo curada con hierbas y especias asadas lentamente

 Ingredientes:

  • 1 4-5 lb. de paleta de cerdo deshuesada y sin piel, no enrollada ni atada
  • 2 cucharadas. semillas de cilantro
  • 1 cucharada. granos
  • de pimienta negros enteros 12 clavos enteros
  • 1 cucharada. sal marina
  • 2 hojas de laurel, desmenuzadas
  • 2 cucharadas. hojas frescas de romero, picadas en trozos gruesos
  • 6 dientes de ajo, en rodajas finas
  • Con un cuchillo afilado, marque la grasa de cerdo en un patrón de trama cruzada.
  • Combine las semillas de cilantro, granos de pimienta y clavo en un molinillo de café o mortero y mano de mortero. Muela gruesa y combine con la sal, las hojas de laurel, el romero y el ajo. 
  • Extienda la mitad de la mezcla en el fondo de un vaso o sartén no corroible y coloque la carne de cerdo encima.
  • Cubra con la mezcla restante. Cubra y refrigere durante la noche.

Precaliente el horno a 250 ° F.

  • Lave el cerdo y séquelo.
  • Coloque la grasa hacia arriba en una fuente para hornear y hornee durante 6 horas, es decir, 6 horas.
  • Dejar reposar durante 15 minutos antes de rebanar.
El recuento de carbohidratos es realmente insignificante porque las especias se lavan

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