Estofado de Salsa de Res Verde

Estofado

El estofado de res es un platillo exquisito, para la preparación de este platillo  se puede acompañar con diferentes maneras e incluso se puede cocinar junto con las mismos vegetales que vayas a ocupar

Ingredientes:

  • 2 libras de carne asada, cortada en trozos pequeños,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 1 taza de harina,
  • 4 papas medianas, sin pelar, cortadas en trozos de 1 pulgada,
  • 1 cebolla grande, picada,
  • 8 onzas de chiles verdes picados y congelados con jugo,
  • 2 tazas de tomates y chiles verdes con jugo,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 16 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados,
  • 1 taza de salsa verde,
  • 6 tortillas de harina regulares.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo,
  • 6 tortillas de harina regulares.
  • 1 cucharadita de pimienta

Proceso de preparación del Estofado

  • Recorte la grasa de la carne y córtela en trozos pequeños.
  • Coloque la harina en una bolsa con cierre de cremallera de 1 galón;
  • Coloque la carne cortada en la bolsa y agite en una sartén grande caliente
  • 4 cucharadas de aceite y coloque la mezcla de carne y harina en una sartén caliente y dore a fuego medio-alto.
  • Coloque la carne dorada en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos;
  • agregue papas de 1 pulgada,
  • cebolla picada,
  • chiles verdes congelados picados con jugo,
  • tomates con chiles verdes y jugo, frijoles pintos, salsa verde,
  • ajo en polvo,
  • sal y pimienta.
  • Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas.

Sirvase su Estofado

Servir con tortillas calientes.

Nota:

  • Este plato es aún mejor con chiles verdes asados  
  • frescos picados, pero para aquellos de nosotros en la carrera
  • los chiles congelados son los mejores.
  • Evite usar los enlatados, ya que no tienen sabor en comparación con los frescos o congelados.

 

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