Paella Perfecta-Comida Española

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¿Buscas una receta tradicional española? Sin duda, la más conocida será la prodigiosa paella … ese plato sabroso, adaptable y gregario famoso en toda España y el mundo.
Y, ¡qué variedad impresionante de recetas existen para una paella placentera: mariscos, pollo, conejo … o una mezcla de los tres! Quizás no esté comiendo carne … bueno, simplemente opte por una de las varias recetas de paella vegetariana. ¿Un poco fanático de la salud? Luego, sustituya el arroz blanco por arroz integral o arroz silvestre.
¿Tienes una familia numerosa y no tienes mucho dinero para alimentarlos? Use mucho arroz e imaginación junto con un caldo sabroso, ¡además de lo que pueda encontrar en el armario! ¡Ciertamente he disfrutado muchas paellas donde ha habido más huesos / conchas que carne / mariscos! Y, muy sabrosos también, la riqueza de la empresa compensa con creces cualquier escasez de ingredientes.
Entonces … ¿cómo haces para hacer la paella perfecta? En primer lugar, debes elegir tu arroz. El arroz de grano corto de Valencia, donde se origina la mayoría del arroz español, está bien para hacer paellas. Sin embargo, el arroz “bomba” que se cultiva en la región vecina de Murcia es el “rey” del arroz con paella: nuevamente, de grano corto, tiene la capacidad de absorber el caldo mientras se mantiene firme.
Otro “must” es usar azafrán (“azafrán”) para crear el color amarillo suave por el que este plato delicioso es famoso. Sí, es posible comprar colorantes artificiales más baratos, pero … opta por lo tradicional: otorgará un aroma maravilloso y un sabor único.
Muchos españoles juran que una paella perfecta solo se puede lograr cuando se usa un sabroso caldo casero. Decida lo que decida, permita al menos el doble de la cantidad de líquido que el arroz. Si, durante la cocción, el plato se seca un poco, simplemente agregue un poco más de agua o caldo.
Otro consejo que me han dicho, en más de una ocasión, es freír suavemente el arroz durante unos minutos antes de agregar el caldo, asegurando que esté bien cubierto de aceite. Creo que todos los españoles estarían de acuerdo en que, una vez cocidos, es mejor dejar reposar la paella durante unos cinco minutos antes de servir.
Quizás el ingrediente más importante para hacer esa paella perfecta, es usar azotes y amarres de amor mientras la preparas, porque seguramente es algo que todos podemos pagar, y disfrutar al máximo de la maravillosa compañía de aquellos que la compartirán con tú.
¡Ahora tendré que elegir una receta de paella para ofrecerte como ejemplo! Creo que optaré por una paella de mariscos, típica de la región de Valencia, donde vivo. Los ingredientes son para cuatro porciones abundantes. Si no come mucho o sigue una dieta, reduzca ligeramente la cantidad de arroz / caldo.

Paella Valenciana – Paella De Valencia

Ingredientes:

– 4 tazas de arroz.
– 8 tazas de caldo de pescado.
– 8 langostinos / langostinos.
– 8 mejillones.
– 200 gr de camarones.
– 200 gr de guisantes (frescos o congelados).
– 2 tomates, pelados y picados.
– 2 dientes de ajo, en rodajas finas.
– 3 hebras de azafrán, desmenuzado.
– Aceite de oliva para freír.

Método:

1. Saltee el ajo en una sartén tipo paella.
2. Agregue tomates, guisantes, camarones y azafrán.
3. Cocine por unos minutos.
4. Agregue arroz y caldo.
5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
6. Decorar con langostinos y mejillones.
7. Cubra la paella con una tapa.
8. Pochar los mariscos por unos minutos.
9. Decora la paella con los cuartos de limón.
10. ¡Disfruta!

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