Comida española – Cómo hacer sopa de gazpacho picante.

Las sopas caseras son muy buenas para usted: todo ese caldo nutritivo y lleno de vitaminas y minerales.
 
Pero … ¿quién podría enfrentar huesos hirviendo durante horas durante el abrasador clima de verano español, sin mencionar la preparación de la sopa una vez que se hace el caldo? ¡No creo que le haga cosquillas a nadie tener que meterse en una sopa caliente!
 
Por esta razón, a los españoles se les ocurrió su maravillosa sopa helada, el gazpacho, maravillosamente colorida, llena de bondad, barata y fácil de preparar, sin cocinar y … lo más importante de todo, una delicia absoluta para beber.
 
El gazpacho tradicional se origina en la romántica Andalucía, esa gran y exótica región del sur de España que alberga una influencia árabe tan extensa.
 
La sopa cruda y fría se hizo originalmente machacando pan y ajo con tomates, pepinos y pimientos, pero, hoy en día, tu licuadora eléctrica hace esto sin esfuerzo el aceite de oliva lo dota de una consistencia suave y cremosa y el vinagre agrega un toque refrescante, ¡justo lo que necesitas cuando la vida se pone demasiado caliente para manejar!
 
La sopa picante debe servirse al verdadero estilo español con pequeños cuencos de acompañamiento: pimientos finamente picados, pepino, cebolla … ¡incluso huevos duros y crutones, si lo desea luego, los invitados rociarán lo que les atraiga sobre la sopa.
 
El gazpacho tradicional se basa en el tomate, y la mayoría de las familias españolas han desarrollado sus propias recetas únicas. Sin embargo, hoy en día, también encontrará recetas de gazpacho que no tienen nada que ver con los tomates: gazpachos blancos, a base de almendras, gazpachos a base de frutas , etc.
 
¿Sufres de insomnio? Podría ser que beber gazpacho es la respuesta, ya que en la película de 1987 de Pedro Almodóvar “Mujeres al borde de un ataque de nervios”, ¡varios personajes se sirven a la sopa y se duermen rápidamente! Sin embargo, ¡no te duermas todavía porque no has leído la receta!

Ingredientes para 4 porciones:

 
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pepino
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de pan
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua
  • Sal / pimienta
  • ¼ de Chile (opcional)

 Guarniciones

  •  2 huevos duros
  • ½ cebolla finamente picada
  • ½ pimiento rojo
  • Finamente picado
  • ½ pimiento verde finamente picado – ½ pepino finamente picado

Método:

 
  1.  Divida el pan y sumérjalo en agua durante 30 minutos.
  2.  Pele los tomates, quite las semillas y los tallos de los pimientos.
  3.  Pelar el pepino, la cebolla y el ajo.
  4.  Picar la cebolla, el ajo, los tomates, los pimientos y el pepino.
  5.  Colocar en la batidora eléctrica.
  6.  Exprima el exceso de agua del pan y agréguelo a la licuadora.
  7.  Agregue aceite y vinagre.
  8.  Mezcle bien.
  9. Si es necesario, agregue suficiente agua para obtener una consistencia similar a la sopa.
  10. Verter en un recipiente con cubitos de hielo.
  11. Refrigerador por un par de horas.
  12.  Servir en tazones, con guarniciones en platos separados.
¡Gazpacho se disfruta mejor sentado a la sombra, mirando hacia un mar azul, un cielo azul y un sol y arena dorados!

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