Adaptación de recetas para bajos en carbohidratos

Los carbohidratos son la clave para un estilo de vida alimentario exitoso es poder mantener opciones saludables, comer alimentos que disfrute y no sentirse privado.

Muchos no se adhieren a un plan de dieta específico a largo plazo debido a la sensación de “perderse” algo que disfrutan.

Hay muchas maneras de comer alimentos agradables sin cargar carbohidratos o azúcares. Un método satisfactorio para apropiarse de lo que come es crear o adaptar platos interesantes para adaptarse a su plan de alimentación bajo en carbohidratos.

Con una gama de edulcorantes artificiales y productos bajos en carbohidratos disponibles comercialmente, desde chocolate hasta galletas saladas, es posible disfrutar de golosinas deliciosamente sabrosas, ya sea que prefiera dulces o salados.

Un poco de imaginación y mucha experimentación pueden conducir a una forma de comer variada y lejos de ser privada.

¿cómo se puede adaptar una receta para una dieta baja en carbohidratos?

La mayoría de las personas adaptan recetas sin pensarlo. Eligen agregar salvia porque no tienen tomillo fresco o sustituir las nueces por maní debido al nogal en el patio trasero. Naturalmente, hacemos cambios para adaptarnos a lo que tenemos disponible o para satisfacer nuestras preferencias de sabor.

Adaptar una receta a una versión baja en carbohidratos es simplemente una extensión de este proceso. Aquí hay algunos principios a tener en cuenta para adaptar las recetas.

 

¿La receta de carbohidratos tiene una buena base de proteína?

Una receta basada en proteínas es un excelente punto de partida y la adaptación debería ser bastante simple. Por ejemplo: sustituya azúcar por azúcar artificial en una salsa satay para crear una opción con menos carbohidratos.

 

¿Tiene bajo contenido de harina la receta de carbohidratos?

Los productos a base de harina, como los pasteles y las galletas, requieren una adaptación más compleja, pero sin duda es posible disfrutar de tales golosinas dentro de una dieta baja en carbohidratos.

Las recetas con una pequeña cantidad de contenido de harina pueden tener la harina sustituida con un polvo de proteína de soja, harina de almendras (almendras finamente molidas), harina de soja o una combinación de estos sustitutos.

Cada opción tiene un sabor definido propio, por lo que es necesario experimentar para encontrar las combinaciones que se adaptan a un individuo o familia.

Las variaciones aún proporcionan carbohidratos, pero menos que sus equivalentes tradicionales de harina blanca. La restricción en la cantidad que uno consume todavía debe ejercerse, pero uno puede disfrutar de las golosinas mientras sabe que la elección es la mejor para su cuerpo y estilo de vida elegido.

 ¿Cuál es el contenido de leche de la receta ?

La leche tiene más carbohidratos que la crema y una forma fácil de reducir el contenido de carbohidratos de una receta es reemplazar la leche con una combinación de crema y agua.

Estos son solo los conceptos básicos simplistas de la conversión de recetas; un simple trampolín hacia la cocina creativa que puede resultar.

Siempre busque sustituciones: cambie las frutas secas por nueces, las chispas de chocolate por trozos de chocolate sin azúcar, las nueces molidas en lugar de una base de galletas (por ejemplo, una base de tarta de queso).

Las opciones son amplias y la disposición del cocinero a experimentar proporciona algunos resultados agradables.

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