Atún es un platillo muy rico e incluso bajo en grasa y es ideal para todas las personas
que hacen ejercicios y llevan una dieta balanceada, el atún lo puedes acompañar con
diferentes legumbres
Ingredientes:
- 4 6 oz. filetes de atún Ahí frescos, aproximadamente 3/4-inch de espesor de
- aceite vegetal de
- sal marina y pimienta negra recién molida
- 8 cucharadas. mantequilla fría sin sal
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1-2 cucharadas. jugo de lima o limón fresco
- 3 cucharadas. salsa de soja
- 1-2 cucharadas. wasabi preparado
PROCESO DE PREPARACIÓN DEL ATUN
- Cepille los filetes de atún en ambos lados con el aceite y sazone con sal y pimienta.
- Combine la mantequilla, la cebolla, el jugo de lima, la salsa de soja y el wasabi en una sartén pequeña.
- Caliente una sartén antiadherente pesada a fuego alto.
- Coloque el atún en la sartén y dore hasta que esté crujiente y dorado.
- Dar la vuelta y dorar el otro lado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el atún.
- Es mejor raro a medio raro. Mientras se cocina el atún, calienta la mezcla de mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté suave y emulsionada.
- Sirve el atún inmediatamente, bañado con la salsa.
Paletilla de cerdo curada con hierbas y especias asadas lentamente
Ingredientes:
- 1 4-5 lb. de paleta de cerdo deshuesada y sin piel, no enrollada ni atada
- 2 cucharadas. semillas de cilantro
- 1 cucharada. granos
- de pimienta negros enteros 12 clavos enteros
- 1 cucharada. sal marina
- 2 hojas de laurel, desmenuzadas
- 2 cucharadas. hojas frescas de romero, picadas en trozos gruesos
- 6 dientes de ajo, en rodajas finas
- Con un cuchillo afilado, marque la grasa de cerdo en un patrón de trama cruzada.
- Combine las semillas de cilantro, granos de pimienta y clavo en un molinillo de café o mortero y mano de mortero. Muela gruesa y combine con la sal, las hojas de laurel, el romero y el ajo.
- Extienda la mitad de la mezcla en el fondo de un vaso o sartén no corroible y coloque la carne de cerdo encima.
- Cubra con la mezcla restante. Cubra y refrigere durante la noche.
Precaliente el horno a 250 ° F.
- Lave el cerdo y séquelo.
- Coloque la grasa hacia arriba en una fuente para hornear y hornee durante 6 horas, es decir, 6 horas.
- Dejar reposar durante 15 minutos antes de rebanar.
El recuento de carbohidratos es realmente insignificante porque las especias se lavan